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Provence
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Salade qui se compose de foie de volaille , lardons et un œuf dur .
Salade verte, tomates, noisettes, lardons et toasts de chèvre chaud Salad with hot goat's cheese
Salade verte , ravioles frites , jambon cru , caillette et œuf poché. Salad with fried raviols, parma ham, poched egg and caillettes
Cornet feuilleté garni d' une sauce à l'ail et petits escargots. Pastry with snails
gâteau de foies de volaille servi chaud accompagné d'un coulis de tomate froid. Poultry liver cake
Œuf Pochée accompagné d'une sauce vin rouge , lardons et champignons. Poched egg cooked with red wine , mushrooms and bacon
Epaule d'agneau mijotée pendant 7heures à feu doux servie avec son jus de cuisson, carottes et ail Lamb shoulder cocked for 7 hours
Poulet fermier accompagné d'une sauce a base de crème, vin jaune et morilles. IGP farmer Chicken in a white wine sauce and morels
Quenelle de brochet cuite dans sa sauce Nantua (sauce a base de tomate et d'une bisque de homard et d'écrevisses.
St Pierre cuit a la poêle servi avec sauce a base de crème et champagne.